朝鮮薊 是甚麼?
好新鮮
因為最近比較累，就有同事推薦我這個產品。
給我三顆吃看看。
剛吃了一天，覺得好像有點用。
最吸引我的是它的抗氧化，
對我來說聽到抗氧化就是抗老的感覺，滿心動。
朝鮮薊的作用-
是菊科多年生草本植物 ，富含類黃酮包括洋薊素及綠原酸。
在歐洲被譽為「蔬菜之皇」抗氧化效力高強的洋薊，是所有蔬菜中最高的，
其含營養豐富，含有珍貴洋薊酸、洋薊多酚、綠原酸、類黃酮等植化素，是近年在台灣生機竄起的新明星。
是台灣衛生福利部正面表列可供使用食材，為對健康有益之『醫食同療』溫和植物。
作用：
1、改善腸胃炎、消化不良、便秘等胃腸道功能。
2、促進鈣、磷、鐵、鋅和維生素(A、D、E 、K)吸收利用。
3、養護肝腎，另可加速酒精代謝。
4、增加免疫力。
5、心血管疾病。
朝鮮薊是一種用來作為食用但卻深具營養及醫療價值的蔬菜。
在早期歐洲地區，它是皇家及貴族台能享受得到的高級食材。
由於目前社會開放民主，民眾生活水準提高，以及朝鮮薊品種及種植技術之改良，
現在己成為全歐洲最普遍的菜餚、全世界最風行的營養補充品。
因為朝鮮薊有非常高的營養價值：
每100克洋薊可食部份含
蛋白質2.8克
脂肪0.2克
碳水化合物9.9克
維生素A: 160國際單位
維生素B: 20.08毫克
維生素C: 11毫克
鈣: 51毫克
磷: 69毫克
鐵: 1.1毫克
鉀: 310毫克等。
朝鮮薊，英文名稱Artichoke，源自巴西名字 『Alcachofra』而來，朝鮮薊是菊科植物，亦是乳薊草的成員。
朝鮮薊有著鱗片般的草綠色外皮，長度能長到大約2米的高度且有一個綠色大花苞，開花時為紫色。
朝鮮薊富含營養，且具醫療價值；因此朝鮮薊被視為神奇而珍貴的蔬菜。
朝鮮薊花瓣和花底部的果肉普遍被作為蔬菜來食用，產地在歐洲南方和北美洲等區域，主要美國加州的大部分朝鮮薊加工製作成朝鮮薊罐頭外銷，增加農業經濟。
朝鮮薊在古埃人、希臘人和羅馬人被用作食品和醫學上治療；在羅馬，朝鮮薊是在宴會的一項重要的菜餚。直到15世紀，朝鮮薊才遍佈在整個歐洲。
自從中古時代以來，朝鮮薊早已被地中海地區的人們用於保護和恢復肝臟的機能。
朝鮮薊含有珍貴的物質成分；真正的功效是來自朝鮮薊的 苞葉【Cynarae folium大青葉】的部分，且已被證實，朝鮮薊是用於維護肝臟的高功效又特別安全的療效植物。
朝鮮薊能促進健康的功效，主要取決於苞葉中各種功效物質成分的結合，所以使用朝鮮薊來保健是最好的選擇。
養肝護肝喝朝鮮薊
朝鮮薊是一個對人體幫助很大的食材，朝鮮薊在製作上，有著一些不錯的方法，它含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維，所以對朝鮮薊的選擇完全可以放心進行，那在吃朝鮮薊的時候，要注意不能過多，因為它的熱量也是很高的，那朝鮮薊的功效都有什麼呢?
很多人對朝鮮薊的功效並不是很清楚，這樣的食物在功效上都是有著很多方面，尤其是在養肝護肝方面！朝鮮薊有著神奇的療效。
(1).治療消化不良
在歐洲，朝鮮薊是一直用作治療消化不良的草藥。朝鮮薊提取物用於治療包括腹痛、腹脹、噁心等消化道疾病。在中國朝鮮薊還未被廣泛的種植！匯美農業在國內種植朝鮮薊的規模是首屈一指的，其種植的產品主要出口於歐美地區
(2).降血脂及抗動脈粥樣硬化
匯美農業經過許多實驗表明，朝鮮薊提取物可以降低血脂，主要是通過影響膽固醇及脂類在肝臟中的合成分解途徑來調節脂質水平，從而預防動脈粥樣硬化的發生。
3.保肝及抗氧化功能
匯美農業在對朝鮮薊抗氧化功能的研究, 多集中於葉片提取物。從朝鮮薊中分離提取出的多酚化合物抗氧化能力, 發現多酚化合物的抗氧化能力主要由芳環上羥基的個數來決定, 含羥基越多, 抗氧化能力越強。此外, 位於鄰位和對位的第二個羥基也能增加其抗氧化能力。試驗結果表明, 1 g 乾燥的朝鮮薊提取物對DPPH 和FRAP 的EC50 值分別與29.2 mg 和62.6 mg VC, 及77.9 mg和159 mg VE 相當, 且具有較好的抗低密度脂蛋白氧化的作用。
體外大鼠肝細胞的抗氧化試驗結果表明, 0.001 mg/ml 的水相提取物即可降低MDA 的含量, 同時沒有影響肝細胞中谷光甘肽(GSH) 水平, 相反減少了GSH 的損失和GSSG 的流失。表明朝鮮薊提取物具有很強的抗氧化作用。因而推斷提取物的抗氧化作用是其具有保肝和促進肝再生作用的主要原因。
(4).抗微生物作用
朝鮮薊海總綠原酸、洋薊酸、木犀草素-7-芸香糖苷以及菜薊糖苷的抗微生物活性相對較高，抗真菌活性比抗細菌活性強。
(5).其他功能
朝鮮薊葉提取物特別是其中的 "黃酮化合物" 能調節人體上皮細胞內"NO 酶" 的基因表達, 促進NO 一氧化氮的合成, 從而預防心血管疾病的發生。朝鮮薊中所含的菜薊苦素有抗痙攣的作用。此外, 朝鮮薊還能提高腸蠕動, 促進腸壁收縮, 使腸中物質能較快運送, 從而預防便秘。
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