wk的部落格

本人，現已中年，女生

平日沒有好好吃東西，喜歡吃肉，炸物，

沒時間運動，肉很鬆，

有騎車，皮膚中等.....................

膠原蛋白具支撐作用，多吃維他命E防止自由基加速流失

而受到重視的「膠原蛋白」，就存在真皮層裡，具有「支撐」作用。他指出，膠原蛋白型態至少包含7種以上，「膠原蛋白就像彈簧床裡面的螺絲，如果都鎖不緊了，整張床沒有彈性以後，就只有退化。」

膠原蛋白流失原因有哪些？趙昭明分析，膠原蛋白的原料是胺基酸，胺基酸可以在身體裡合成蛋白質， 而「自由基」會造成破壞，讓蛋白質變性。

當自由基作用於內分泌系統，導致「膠原蛋白酶」產生，開始破壞、分解肌膚的真皮層，使得壞的成分比好的更多，

流失現象就愈來愈明顯，出現如皮膚組織塌陷、表皮凹凸不平、暗沉粗糙、容易長斑點等問題。

他補充，皮膚老化從25歲就已經開始，肌肉量減少也會影響皮下組織萎縮變薄，內外因素都要當心。

1. 外在因素

包括暴露於紫外線，或是沒做好保溼，產生代謝物質自由基，容易導致肌膚老化。

2. 內在因素

如高糖、高鹽飲食，在真皮層產生不好的分解酶，或造成類胰島素畸形，破壞組織結構，營養不足也會讓膠原蛋白流失。

那麼，應該怎麼吃才能防止皮膚的老化？趙昭明強調，

「維生素E」可幫助穩定自由基，減少攻擊其他組織。建議可多吃堅果、核桃，或是把白飯改成胚芽飯或糙米飯，以取營養素。

多吃豬皮、雞腳、膠原蛋白粉有用嗎？效果有限

常有人以為吃豬腳、雞腳等食物，就能增加皮膚吸收膠原蛋白的含量，趙昭明則指出：「效果非常有限」。

趙昭明解釋，膠原蛋白的分子是3個螺旋鍵，都屬於大分子，進入腸胃要消化、吸收再破壞，到皮膚層已經大幅減少，

再由2個胺基酸形成二胜肽，過程中有很多化學變化，才能鍵結形成蛋白質的組織。

他曾見過患者帶回膠原蛋白珍珠粉，要價3、4千元，屬於食品類，即使要價不菲，但高科技會破壞螺旋體的結構，也不能保證能帶來效果。

也有人採取注射膠原蛋白，屬於填充的方式，他分析，可能半年後就自然分解掉，需要一直補打才有效。

除了膠原蛋白以外，許多產品也大打「玻尿酸」成分，外用或內服是否也有保養效果？

趙昭明說明，「玻尿酸」在人體內主要是保溼劑，從關節、內臟表面都有玻尿酸，市面上有大分子和小分子的產品，容易與人體結合，以塗抹的方式，可在表面形成保溼層，比起吃進去更有效。

只補膠原蛋白營養品？完整蛋白質更關鍵

如果狂吃含有膠原蛋白的營養補給品，營養師警告，也可能造成人體的養分不足。

台安醫院營養師曾祺表示，膠原蛋白本身並不是「完整」的蛋白質，要像肉、魚、黃豆等食物，含有必需胺基酸，才有足夠的蛋白質營養價值。

她說明吃進大分子膠原蛋白的路徑：由於腸道細胞黏得非常緊，具有很強的防禦功能，因此必須被細胞吸收後，再到血液裡，如果要抵達關節或皮膚，則得再重新合成，

「並不會以形補形，能吃不一定能補。」

曾祺認為，如果依照正常飲食，一天裡有吃到豆漿、牛奶、起司，每餐有吃到一個手掌的豬肉或魚肉、牛肉，都可以補充到胺基酸，也就是形成蛋白質的原料，即使到更年期，「原料」也不會不足。

補充「輔因子」，才能有效合成膠原蛋白

她強調，膠原蛋白的原料，其實很容易從日常飲食中攝取，比較欠缺的反而是「輔因子」，即幫助體內合成膠原蛋白的「輔酶」，

最關鍵的的2種因子就是「Q10」和「維生素C」。

隨著年齡增長，Q10產生的量會逐漸減少；維生素C則需要從食物中吸收，若缺少這2種輔因子，要讓胺基酸合成「膠原蛋白」有困難。

她形容，「等於開了公司，也已經進貨，卻沒有人當班。」因此，她建議可多補充這2種營養素。

1. Q10

Q10存在於鯖魚、鮪魚等深海魚中，肉類、菠菜、花椰菜、橄欖油、椰子油、堅果種子當中也有豐富含量，蛋白質食物則大部分都含有Q10。

Q10在30歲後流失比較快，一般來說，每天至少可攝取3到5毫克，過去研究證實，Q10對心臟保護也有效果。

2. 維生素C

多吃未加工的水果和蔬菜，如柑橘類、莓果類、綠色蔬菜，都含有豐富維生素C，不只輔助合成膠原蛋白，也能修復傷口，阻礙有害的自由基形成。

不過，所有的碳水化合物和蛋白質，都有固定比率，身體機能好，自然皮膚就會好，「不要聽到維生素對身體好，就拚命吃，像水果取代正餐，果糖累積太多也會有健康疑慮。」她說。

曾祺提醒，日常生活培養正確習慣，如多喝水可以促進老廢角質代謝，避免甜食和辛辣飲食，多穿透氣衣物，做好防曬保溼工作，充足的睡眠，才能避免的膠原蛋白加速流失，延緩皮膚老化。

文章來自於網站https://50plus.cwgv.com.tw/articles/16935

身體有許多的細胞、部位和系統，其中很多都是由膠原蛋白連接起來的。人體中最豐富的蛋白質都與連接和力量有關，這是因為其結構和強度都由膠原蛋白的粘合性質所提供。

這種令人印象深刻的蛋白質值得我們花些時間來探討。從膠原蛋白與皮膚，到其產生的過程，以及所有您需要瞭解的關於膠原蛋白事實，總共有30點。（因為膠原蛋白太重要了，只列出10點或25點是說不完整。）

您的身體是由很多蛋白質組成的，而且您已經知道膠原蛋白是最普通的一種。但是，人體大約30%的蛋白質是兩種膠原蛋白組成。（請耐心往下讀！您會在第19點讀到所有的不同類型）

膠原蛋白不僅對人類很重要，所有動物也都需要它；這使得膠原蛋白成為動物王國中最重要的蛋白質。

「膠原蛋白」一詞的字根可以追溯到希臘文kólla，意思是黏著劑。現在所有關於連接和粘合效果的討論就開始更有意義了。

如果說體內到處都有膠原蛋白，其實還有點輕描淡寫。它是骨骼、肌肉、肌腱和韌帶的結構元素。膠原蛋白和皮膚總是相提並論，因為它是您身體最大器官的主要組成部分。但這只是一個起頭，膠原蛋白也可以在下列這些地方發現：

血管

眼角膜

牙齒

軟骨

椎間盤

消化道

膠原纖維的性質和強度使它成為您腎臟和其他器官的理想保護套。

進一步來看膠原蛋白在身體的分佈，它也能幫助將全身細胞互相連接在一起。所以，這是大數量的聚集—從骨骼、韌帶和器官、一直到細胞。

為什麼它是動物身體中這麼重要的結構性蛋白質呢？首先，膠原蛋白是熱穩定的；其次，它的機械性強度很高；第三（或許是最令人驚訝的），它可以與其他生物分子相互作用。

膠原蛋白和皮膚的關係

膠原蛋白對於全身任何部位都很重要，但是沒有其他地方比您的皮膚更明顯，膠原蛋白是造就皮膚外觀的關鍵。由於皮膚會產生大量的膠原蛋白，所以它們經常被放在一起討論

這種結構蛋白非常重要，佔了皮膚乾重量的75%，也為皮膚提供強度與彈性。它提供了造就您的美麗外貌的穩定架構。

這就是為什麼許多護膚的相關話題都提到膠原蛋白。在談到有關皮膚的健康、結構和調理時，這可能是討論次數僅次於保濕的項目。

膠原蛋白在皮膚的第二層—真皮中含量最多。兩種類型的膠原蛋白組成了結構元素，並將皮膚的中間層和上方的表皮以及下方的皮下組織連結起來。

由於您的皮膚的結構大部分取決於膠原蛋白，它在細紋和皺紋的出現方面扮演著重要的角色。足夠的膠原蛋白會使皮膚看起來光滑而緊實，並且讓皮膚顯得青春有活力。

年齡會影響身體產生健康數量的優質膠原蛋白的能力。因此要尋找方法來幫助產生健康的膠原蛋白，使肌膚年輕、緊實、光滑。

年齡大約是唯一能使膠原蛋白失去光采的因素。（稍後還會看到一些其他的東西。）人越老，產生的膠原蛋白就越少。而您現在身體所產生的膠原蛋白一定不像年輕時那麼優質。這就影響了皮膚的外觀、關節健康的維持…等等。

不是要嚇您，但是這個膠原蛋白衰退的過程在您20或30歲就開始了。比您想像（和希望）的要早，對吧？

其實說穿了，蛋白質就是一群胺基酸的組合，膠原蛋白也不例外；它是甘胺酸，脯胺酸和羥脯胺酸的三聚體。

膠原蛋白的生成始於前膠原蛋白，這是細胞分泌的物質，它會經過細胞兩個部分的處理：內質網和高爾基體。

整個作用過程都不能沒有維生素C。所以記得為維生素C的重要性多加上一筆。

過去我們認為膠原蛋白只是成纖維母細胞（一種結締組織中的普通細胞）的產物。但其實是多種不同類型的細胞製成蛋白質，因為它可以被拉伸而不會斷裂。

膠原蛋白的結構會賦予您身體所需的獨特力量，它本身是三股彼此纏繞的三螺旋。

構成膠原蛋白的三條鏈中每一條都有1,050個胺基酸，它們與氫原子（最小的原子）結合在一起。

甘胺酸是三螺旋結構中間的胺基酸，因為只有它可以放置在中間。

這些長條纖維不僅僅以單一的蛋白質長索形式存在，膠原蛋白還可以聚在一起形成條紋狀的水平薄片。

如果以一公克對一公克來比較的話，第1型膠原蛋白的強度更甚於鋼鐵。更多科學知識將會告訴您原因。

膠原蛋白存在人體的皮膚和結締組織中，提供全身的結構和強度。但它的效用不僅如此；這種遍滿全身的蛋白質還有兩種有趣而非常不同的用途：可作為香腸的腸衣，也可以做成樂器的弦。

第1型膠原蛋白？總共有多少類型呢？人體中存在十六種不同的類型，每種都有不同的結構和功能，而且每一種蛋白質都有很多個異型。

但是您體內的膠原蛋白大部分是第1型，第2型，第3型或第4型。

事實上，約90%的膠原蛋白是第1型。這是強度最強的類型，因為它是由密集的纖維組成的。它是骨骼、皮膚、肌腱、軟骨、牙齒和其他結締組織的結構成分。而且可以伸展得非常長而不會斷裂。

第2型膠原蛋白的密度不如第1型密實，但用作關節緩衝則非常理想。

您的肌肉、器官和動脈依賴第3型；而第4型可以幫助過濾，大部分存在於您皮膚中的平面薄片中。

無論什麼類型的膠原蛋白，年齡都是它最大的敵人。但糖和其他精製碳水化合物也會妨礙膠原蛋白的修復能力。現在您又多了一個理由限制飲食中的糖了。

太陽也是膠原蛋白的敵人。紫外線輻射會減少膠原蛋白的產生，所以請謹慎防曬。

這是不吸菸的第10,000個理由：吸菸對膠原蛋白的形成也是有害的。

儘管如此，您身體產生膠原蛋白的能力也並不是那麼悲觀。目前已知有幾種廣泛且容易獲得的營養素有助於健康的膠原蛋白產生：

維生素A（可以試試甘薯、菠菜、胡蘿蔔和芒果）

維生素C（常見於柑橘類水果、紅椒，青花菜、白花菜和番茄中）

銅（存在於內臟、貝類、扁豆、杏仁、黑巧克力、蘆筍和黑胡椒）

花青素—賦予藍莓、黑莓和覆盆子深顏色的一種植物營養素（植物色素）

補充胺基酸是支持您身體製造這種重要蛋白質的另一種方法。甘胺酸可以在許多富含蛋白質的食物中找到，包括豬肉、牛肉和雞肉。如果是脯胺酸，則可以在蛋白、乳製品、蘑菇、蘆筍，和幾乎所有的蛋白質食品中找到。吃胺基酸不能保證增加膠原蛋白，但卻是值得的，因為這本來就是健康飲食的一部分。

大骨湯通常富含膠原蛋白，只要想到它是由動物骨頭煮出來的，就覺得很有道理。而且，如您所知，骨骼和周圍的結締組織都含有大量的膠原蛋白。明膠（吉利丁）基本上也只是煮過的膠原蛋白。

健康均衡的飲食是幫助人體持續產生膠原蛋白的重要基礎。

總之，膠原蛋白是最了不起的蛋白質

現在您至少知道了30項關於膠原蛋白（這個最豐富、最重要的蛋白質）的事情。雖然資訊有一點過量，難以全部吸收，但只要記住這三件事情：

膠原蛋白將人體粘合在一起。

無論16種形式中的哪一種，膠原蛋白都具有很強的纖維，可以支撐整個身體的結構。

健康的生活方式是維持膠原蛋白健康形成的良好開端。

不要只是私藏這些關於膠原蛋白的美好訊息；要記得與您的親友分享，帶領他們明白並體驗到膠原蛋白是人體不可分割的一部分，因為它提供了粘著劑來結合人體的各部份。

文章來自於網站 https://askthescientists.com/zh-hant/collagen/

結論是.....我要吃.....

就算只有一點點

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膠原蛋白、透明質酸和維生素 C 與肌肉骨骼系統的健康狀況息息相關。膠原蛋白是存在於全身的主要結構蛋白，可提供人體內外重要的基礎設施。透明質酸是結締組織的組成部分，可以為關節潤滑、肌膚保濕和修復提供流體基質。維生素 C 在膠原蛋白的生產中發揮作用，並有助於抵禦氧化自由基。研究表明，定期攝入這些營養素可以為人體提供基本的組成部分，可以幫助支援健康的關節、骨骼、肌膚、頭髮和指甲。*

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